NOM 1480
TEQUILA LAS AMERICAS
Protección del agave
Nuestra historia comienza con la tierra: una extensión de 1,000 hectáreas administrada por tres hermanos que han dedicado sus vidas a honrar al agave. Durante décadas, estos campos han seguido prácticas orgánicas, libres de pesticidas y herbicidas, asegurando que cada planta sea un producto del talento artístico inalterado de la naturaleza. Únicamente elegimos los agaves pintos más finos y madurados a la perfección, marcados por un punto morado único que señala su contenido máximo de azúcar, así como su madurez para transformarse en oro líquido.
Elaboración artesanal
Nuestra dedicación se extiende a cada paso del proceso. Desde las aguas ricas en minerales de un pozo de 220 metros de profundidad hasta la fermentación al aire libre que permite que la levadura silvestre conserve los sabores naturales del agave, Pezuña Blanca está elaborado con cuidado y precisión. Las piñas se cocinan a fuego lento durante 40 a 45 horas en hornos tradicionales, liberando toda su dulzura mientras se elimina el amargor. Luego, se destilan a la perfección en alambiques de acero inoxidable revestidos de bobinas de cobre.
Tierras volcánicas
El suelo volcánico de Amatitán le da un carácter distintivo a nuestro tequila. Enriquecido con minerales de erupciones antiguas, este terroir entreteje complejidad en cada sorbo, una historia que la cuentan mejor nuestras variedades de reposado y añejo. Añejado durante cuatro a seis meses, el reposado obtiene un balance perfecto de sabor, mientras que el añejado de 15 a 18 meses de nuestro añejo crea una sinfonía de aromas y texturas, mezcladas a la perfección para una experiencia inigualable.
Sostenibilidad
Pezuña Blanca también es un testamento de sostenibilidad y pureza, certificado orgánico por el USDA. Nuestro método de filtración en frío garantiza una claridad y calidad duraderas, mientras que nuestras prácticas reflejan un compromiso con el medio ambiente y las generaciones futuras.
